近日杠杆策略，市卫生健康委、市中医药管理局在重庆日报推出专栏《如果中药材会说话》，以生动平实的语言讲述“渝十味”的产业和文化故事。
药材名片
我是黄精，在重庆秀山、石柱等地的山林里都有我的身影。我的枝叶部分和玉米有点类似，根部像生姜。我体内主要含有黄精皂苷、黄精低聚糖等成分，被老中医们誉为“滋阴润肺补气的小能手”。
▲黄精。记者 郑宇 摄
黄精三问：
1、黄精主要在重庆哪些区县种植？
在石柱、秀山、酉阳、潼南、涪陵、彭水等地，全市种植面积14.4万亩、产量15000吨、产值9亿元，占全国20%左右。
2、黄精为何能入选“渝十味”？
展开剩余88%黄精根状茎的化学成分主要含有多糖、皂苷、黄酮、烟酸、醌类、淀粉等物质，具有降压、降血糖、抗动脉粥样硬化、抗衰老、促进睡眠、抗痴呆、抗菌等药理作用。渝产黄精的黄精多糖含量达到《中华人民共和国药典》(2020版)规定的1.5倍。
3、黄精可以制作成哪些加工产品？
有黄精面、黄精桃片、制黄精、黄精饮料等精深加工产品，石柱黄精面已出口至澳大利亚、新加坡、加拿大和南非等11个国家和地区。
“你别小看这黄精，这么大块头的，一株就可以卖一百多块钱！”10月11日，在秀山土家族苗族自治县石耶镇平邑村，村里最大的种植户谭浪浪和几名工人正从晾晒一地的黄精里，精挑细选出20—30公分长、品相极好的“佼佼者”，用绳子绑在一根树干上，准备给提前预订的客户发货。
▲种植户和工人挑选黄精，准备发货。记者 郑宇 摄
黄精这个被称为“老虎姜”的补益类药材，曾经只是当地村民补贴家用的“零嘴”，挖几斤卖给药贩，换些盐巴钱。从2011年开始，秀山大力发展黄精产业，种植面积已达5.2万亩，覆盖全县22个乡镇，年产量超2万吨，年附加值达11亿元，被中国林学会认定为“中国黄精之乡”。
当年随处可见的山林草，摇身变成土里的“软黄金”。这背后有什么故事？近日，记者前往当地一探究竟。
PART 01
以前挖黄精换盐巴钱，现在家家户户都种植
“小时候，我常跟着爷爷上山采药，他告诉我，黄精俗称‘老虎姜'‘鸡爪参’，既可吃也可入药，全身上下都是宝。”秀山隘口镇经济发展办公室主任叶茂是土生土长的隘口镇东坪村人，他说，不过，那时候，黄精只是村民补贴家用的“零嘴”，挖几斤卖给药贩，换些盐巴钱。
2009年大学毕业后，叶茂回到秀山的一家中药材加工厂上班。经常回村里收黄精的他发现，当地数量众多的野生黄精，个头大、质量好，十分受欢迎，一般一斤能卖到30元，比外面种植的要贵3倍多。
“能不能大面积种植黄精，让村里摆脱贫困的帽子？”叶茂介绍，东坪村位于两山之间，村中有一条小河，土地贫瘠，一度是全市18个深度贫困村之一。但是由于村里海拔在660—1300米之间，很适宜黄精生长。于是，2016年，叶茂辞去了中药材加工厂的工作，回到村里准备带着村民大规模种植黄精。
让他没想到的是，对于种植黄精，一开始村民并不“买账”。
“我种了一辈子地，从没见过三四年才收的庄稼！”
“万一卖不出去怎么办？”
村民纷纷提出质疑。没人响应，那就自己种！当年，叶茂向村民流转了60余亩土地，在村里率先种植黄精，因为有自己在中药材加工厂学到的技术“加持”，黄精长势喜人。三年后，他的种植规模达到120亩，每亩平均年产值上万元。村民们看到了实实在在的效益纷纷响应。
▲种植户和工人挑选黄精。记者 郑宇 摄
叶茂向记者算了一笔账，一亩地可种植黄精2500株，村民可以以0.3元/株的价格购入黄精苗，一亩地种苗成本不到1000元，按照如今县里每亩黄精补助2300元的政策，相当于几乎没有前期投入成本。黄精成熟销售后，每亩可带来近4万元的收入，每年，村民稳定增收有了保障。
如今的东坪村，家家户户开始成规模地种植黄精，全村黄精种植总面积已超过600亩，村民的人均年可支配收入也达到了13000元。
PART 02
从一年亏损120万元，到年产值约560万元
“别看我们现在种得好，前几年可没少走弯路。”12月8日，在石耶镇平邑村的黄精种植基地，谭浪浪带着10多名工人安装立柱、盖草、整体盖膜，给黄精做好保暖工作。
7年前，全县推广种植黄精的消息吸引了在外打工的谭浪浪回乡创业。他满怀信心地在平邑村种植了80亩黄精，却遭受重创——由于最初没有采取大棚种植，60亩黄精苗在露天环境下受雨水天气影响，加上严重的病虫害，几乎全军覆没。
“那一年，投入成本算下来，我亏损了120多万元。”这笔“学费”让谭浪浪深刻认识到，只有采取科学的种植方法，才能在黄精身上挖到“宝”。
第二年，他找到了驻点的市人社局第四批和第六批专家服务团团长、重庆市中药研究院研究员宋旭红寻求帮助。
宋旭红来到种植地后，一眼就看出了问题的症结所在：“首先，你应该采取大棚种植。其次，你这个土壤太板结了，黄精的根系不发达，所以容易得病。”
宋旭红为谭浪浪开出了“方子”：推广应用“菌-药-水肥”一体化苗棚管护技术，同时补充土壤有机质，增施土壤调理剂，多措并举调理土壤pH，改善土壤团粒结构。
有了专家的指导，成效很快显现了出来。2020年春，谭浪浪大棚里种植的黄精苗成活率提高了20％-30%，病虫害也得到了有效控制。
“宋老师，大家种的滇黄精从播种到长苗需要大约2年，有没有可能在保障质量的前提下，让黄精长苗的时间缩短一点？”谭浪浪再次向宋旭红请教。
“想提高黄精的发芽率，首先，选的种子要新鲜，陈年种子发芽率会显著下降。其次，用湿沙层积和温水浸泡，经过变温催芽后，种子发芽率可大大提升。”宋旭红告诉谭浪浪。
有了科学的种植技术护航，谭浪浪种植黄精的劲头更足了。今年，他已在村里承包了200亩种植基地，其中40亩用来育苗，160亩用来种植黄精。他算了算，光育苗，一年大概就可卖80万元左右。种植的黄精一亩大概有3万元收入，160亩一年大约可实现产值480万元。
▲种植户精心管护黄精。记者 郑宇 摄
平邑村的工作人员称，全村包括谭浪浪在内的7户种植大户，全年产值近900万元，为村里的农户带来土地租金收入30多万元，务工收入100多万元，帮助近200名农村剩余劳动力实现“家门口就业”。
不仅仅是平邑村。目前，秀山县黄精种植面积达5.2万亩，良种繁育中心每年培育黄精种苗8000万株以上，黄精产业综合产值达3.2亿元。
PART 03
锚定大健康产业，从“卖原料”到“卖产品”
“这个黄精茶的味道，比人参茶更温和醇厚，还有一股子甘甜！”
“你们每年可以生产和加工多少黄精产品？”
“如果能把黄精做成咖啡伴侣或代餐粉，肯定受欢迎！”
今年11月，在秀山举行的第十三届武陵山商品交易博览会上，重庆合信农业科技有限公司总经理程亚群被一群来自越南的考察团团团围住，对其黄精产品表达了浓厚的兴趣。
作为秀山的黄精种植和加工大户，程亚群有320亩育苗基地、上千亩种植示范基地，她的公司已开发出20多款黄精固体饮料、黄精茶、黄精面、黄精果脯、黄精粉、黄精酒等食品。
▲黄精开发出系列产品。记者 郑宇 摄
“随着国内大健康产业的兴起，在营养保健、中国老年疾病预防等方面有独特作用的黄精肯定会越来越受青睐。”程亚群说，现在国内外黄精的市场需求很大，秀山黄精要做大做强，不仅要在“墙内香”，还要“走出去”，把目光对准国际市场。抓住这个机遇，公司正在申报面向东南亚和欧盟国家的黄精产品出口证，等出口证办下来，秀山的黄精产品就能出口到东南亚和欧盟国家。
据秀山县卫健委相关负责人介绍，截至目前，该县已引入12家精深加工企业，年加工黄精2000余吨。产品也从“以药治病”到“以食养生”，研发出黄精饮片、黄精茶、黄精土鸡汤、黄精面条、黄精酒、黄精果脯、黄精冲剂、黄精饮料、黄精菜等大健康产品50余种。
“我们将重点支持种苗采购、初加工设备、基地建设、品牌打造等环节，预计到2027年，秀山黄精全产业链产值有望达20亿元。”秀山县相关负责人说。
来源：新重庆-重庆日报杠杆策略
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